火鍋店裝修：吸引食客源源不斷的秘密

         第一， 火鍋是現(xiàn)吃現(xiàn)煮的一種烹食方法，熱湯滾油，是火鍋的必要標(biāo)志，因此，走到火鍋店附近，就能聞到濃濃的火鍋香。也就是說，火鍋的味道是非常容易散發(fā)出來的，并且會殘留在食客的衣服上非常久。吃完火鍋的衣服上、頭發(fā)上，都是火鍋味。冬天的厚重衣服是非常不好清洗的。既然在味道上不能控制，就要在店鋪裝修上下功夫。在火鍋店裝修設(shè)計的時候，就要先考慮到桌位的分布，同時在桌位的上方，單獨布置上吸油煙口，這樣，火鍋油在熱浪翻滾的同時，大部分油煙都被吸走了，空氣中只殘留下非常細微的味道。這樣吃完火鍋衣服和頭發(fā)上殘留的味道就非常非常淡，把衣服晾一個晚上就不會影響第二天的穿著了。

        第二，因為火鍋需要一直開火煮食，因此，用什么樣的灶和加熱方式，也是店家在火鍋店裝修設(shè)計之初就要考慮的。如果用電，那么走線時候一定要注意防水、放火；如果用煤氣或者天然氣，每個桌下用一個煤氣罐，那么開關(guān)連接處難免會有氣味的滲漏，這樣不僅會影響客戶的體驗，嚴重時還會對客戶身體造成傷害；用天然氣做火鍋燃料，最好能將每個桌位的天然氣管道埋入地下，一方面不會對食客的走動造成影響，避免傷害，另一方面，也防止了氣體泄漏。