火鍋店前廳裝修預(yù)算成本控制辦法

夏天是火鍋店經(jīng)營成本最高的季節(jié)水，電，氣的浪費都特別大，下邊火鍋學(xué)習(xí)網(wǎng)，根據(jù)重慶余有福老火鍋店的經(jīng)營中總結(jié)了以下幾點控制火鍋店前廳的成本的方法

1、水 

1)平時不能用水沖地板，要用拖把拖，減少水的利用。 

2)客用與員工洗手間，沖水閥與水龍頭可調(diào)節(jié)適量的水源，以免水量過大引起浪費。 

3)吧臺廢水的合理運用。 

4)吧臺洗杯子要按操作規(guī)程，將清洗杯子水留下來，用來洗地溝、洗拖把、洗毛巾、清洗門外衛(wèi)生用。吧臺洗杯子水管不能出現(xiàn)長水流。 

5)洗地墊不能用水沖洗。 

2、電 

1)休閑時段及時做好燈光控制，溫度控制。在保證正常溫度的情況下，盡量減少空調(diào)的開放時間。 

2)前廳拖地板，洗刀叉不能用熱水器的開水，盡量用自來水直接操作。 

3)員工飲水不能食用客用冰塊（無論上班和下班休閑）。 

4)衛(wèi)生間風(fēng)機，門口風(fēng)幕機，大廳的排氣扇休閑時段可以關(guān)掉。 

5)廚房不能到前廳、吧臺熱水器拿熱水。 

6)飲水機晚班可適當(dāng)關(guān)掉一段時間。 

4、前廳燃料

1 煮開水時要加蓋子

2 顧客在火鍋煮開后，服務(wù)員就要去控制火的大小。