怎樣開(kāi)一家蛋糕店？蛋糕店裝修對(duì)蛋糕店經(jīng)營(yíng)有什么影響？

隨著現(xiàn)在年輕人創(chuàng)業(yè)的趨勢(shì)愈演愈烈，市面上的很多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都被年輕人所主導(dǎo)了。特別是蛋糕西點(diǎn)行業(yè)，更是許多年輕人創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目?？墒撬自捳f(shuō)，萬(wàn)事開(kāi)頭難，蛋糕店要怎樣開(kāi)起來(lái)呢？而蛋糕店裝修對(duì)于蛋糕店后期的經(jīng)營(yíng)又有什么影響呢？

1、蛋糕西點(diǎn)市場(chǎng)的考察

選擇在三線城市開(kāi)蛋糕西點(diǎn)店，這無(wú)疑是一個(gè)非常不錯(cuò)的項(xiàng)目，目前一線城市，就像重慶蛋糕西點(diǎn)市場(chǎng)，西點(diǎn)品牌已經(jīng)泛濫，基本上被大型連鎖品牌占據(jù)了江山，如華生園、85度C等，如果你的蛋糕店不夠獨(dú)特或者沒(méi)有什么特色之處的話，那么后期的經(jīng)營(yíng)管理就會(huì)很困難。

2、當(dāng)?shù)氐案獾晔袌?chǎng)考察

所謂入鄉(xiāng)隨俗這句話肯定是有根據(jù)的，不同地方的消費(fèi)水平和喜好不一樣。就像你跑到菲律賓去開(kāi)火鍋店肯定是會(huì)開(kāi)跨的，不扯遠(yuǎn)了，言歸正傳。把你所在的城市（你說(shuō)是三線城市，這項(xiàng)工作還是比較好做），所有西點(diǎn)蛋糕店的地理位置標(biāo)注清楚，每家店的店面大小、人流量、口感。試吃肯定少不了了，然后你就可以搬張小板凳坐在那家店的對(duì)面開(kāi)始記錄了，每日客流量、時(shí)間、消費(fèi)人群、消費(fèi)類(lèi)型（買(mǎi)的是面包還是蛋糕，基本上是為了計(jì)算《客單價(jià)》），注意：下雨天和晴天完全不同，一家店最起碼要3天至少吧。這中間的過(guò)程會(huì)很無(wú)聊，但是對(duì)你日后的幫助會(huì)很大

3、店面選址

你已經(jīng)被曬的體無(wú)完膚了，但是你心中已燃?xì)鈩?chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，無(wú)法停止。這個(gè)時(shí)候你已經(jīng)掌握了全城大小面包店的分布情況、人流量、消費(fèi)群體和類(lèi)型，你也已經(jīng)大概能知道哪塊區(qū)域是你的店址的方位，從學(xué)校、十字路口、密集居民區(qū)等優(yōu)先選擇的基礎(chǔ)上，你已經(jīng)知道了店面的位置，剩下的就是交錢(qián)清場(chǎng)了。（店面選址非常重要，雖然篇幅介紹簡(jiǎn)單，但前面大部分的調(diào)研工作有些都是為此準(zhǔn)備的，開(kāi)店的成功80%以上取決于店面位置

4、重頭戲蛋糕店裝修

你在選址的前期，就已經(jīng)思考了裝修的風(fēng)格，裝修設(shè)計(jì)等等，這個(gè)非常講究，因?yàn)橹竽銜?huì)發(fā)現(xiàn)你常用的烤箱和操作臺(tái)離得太遠(yuǎn)，伙計(jì)光跑這個(gè)就得多吃兩碗飯，你的打蛋器旁邊還沒(méi)有插座，你的冷柜又莫名其妙的在烤箱旁邊，冰火兩重天啊，你的營(yíng)業(yè)區(qū)當(dāng)初就應(yīng)該加個(gè)外賣(mài)的柜面，這些都讓你惱火，所有你是要花點(diǎn)心思，裝修的檔次這個(gè)直接決定你了你的檔次。

5、蛋糕店技術(shù)人員選擇

請(qǐng)師傅是門(mén)學(xué)問(wèn)，師傅的手藝也直接決定了產(chǎn)品的口味。千萬(wàn)不要吝嗇給面包師蛋糕師的工資，他們的手藝決定了你產(chǎn)品的口味，是否能抓住客人的胃。

蛋糕店裝修對(duì)于蛋糕店經(jīng)營(yíng)的影響可以說(shuō)是至關(guān)重要的，不僅僅是對(duì)店內(nèi)環(huán)境的影響，對(duì)于顧客的舒適度好購(gòu)物體驗(yàn)都是有極為重要的影響的，這是在外觀上的理解。如果說(shuō)蛋糕店裝修的防水和材料使用不當(dāng)?shù)脑?，在后面的?jīng)營(yíng)里會(huì)出現(xiàn)很多影響店面清潔管理方面的問(wèn)題，甚至?xí)?dǎo)致關(guān)門(mén)整頓。再者就是蛋糕店裝修工程的消防環(huán)節(jié)，對(duì)于顧客和店面物資的影響來(lái)說(shuō)都是起到了至關(guān)重要的影響的。更多蛋糕店裝修案例和資訊請(qǐng)參考重慶斯戴特裝飾：