
對茶館進(jìn)行必要的裝飾,有助于營造溫馨的氣氛,使商業(yè)更加繁榮。但是茶館和
茶樓裝修應(yīng)該很簡單,不應(yīng)該使用反光材料或復(fù)雜的圖案,否則,它會給人感覺浮躁。下面就和斯戴特裝飾一起來了解茶館模式分類吧!
復(fù)合式茶餐廳
特點(diǎn):這種茶館經(jīng)常是中式茶樓和中式餐館的結(jié)合,或者是茶館和餐館的結(jié)合,氣氛熱烈。
優(yōu)點(diǎn):一句話,能吃能喝,服務(wù)更加人性化,特別是在一些小城鎮(zhèn),接觸的客戶往往不是使用單一的茶,喝完茶粕、茶習(xí)俗并不在城市受到歡迎有更多的適應(yīng)性,利潤高,比較容易收回投資成本。
缺點(diǎn):因?yàn)檫@類餐廳在早期茶文化的習(xí)俗下,生意生命力不長,短期的飲茶效果隨著環(huán)境要求的提高,很容易被市場淘汰。
茶藝館
特點(diǎn):這種茶在傳統(tǒng)茶俗事業(yè)的帶動下,突出了茶文化的豐富性、消費(fèi)對象的收益性、文化群體的較高層次、消費(fèi)的高、對工作人員素質(zhì)的要求更高,特別是在茶藝、茶道等方面。
優(yōu)點(diǎn):不需要大地方經(jīng)營,茶館是小而精的最佳政策,管理也更容易,利潤率更高,而且總投資也很小。具有文化韻味,能使操作者顯得優(yōu)雅。
缺點(diǎn):客戶單一,總量少,利潤率高,但很難把握客流。這取決于運(yùn)營商的公關(guān)能力能否擴(kuò)大客戶群,對經(jīng)營者自身的素質(zhì)要求也很高,城市消費(fèi)群體在文化水平和消費(fèi)觀念等方面的影響也很大。
自助式茶樓
特點(diǎn):自主茶館借鑒了唐代傳統(tǒng)茶道。茶作為媒介,各種干果、水果和當(dāng)?shù)匦〕远荚谟貌蜁r(shí)供應(yīng),擺放在茶樓廳中,自由選取,按位論價(jià),有的茶樓還供應(yīng)一些主食,顧客吃飽了,又喝好了茶。
優(yōu)點(diǎn):龐大的顧客群,即使不愛喝茶的味道,顧客也可能因?yàn)閻鄢粤闶郴蛩蓍e消費(fèi)(尤其是女客),客人可以喝茶,休閑可以飽口福,消費(fèi)也是明確的和負(fù)擔(dān)得起的,心里也有底,巨大的消費(fèi)誘惑,由于自助消費(fèi),可以節(jié)省人工成本,規(guī)模大可小,成本容易控制,茶館易于培養(yǎng)人氣,易建立茶館品牌,發(fā)展空間。
缺點(diǎn):管理者必須學(xué)會如何管理,或者有職業(yè)經(jīng)理人,學(xué)會如何控制成本,制度必須健全,規(guī)范管理,否則就有風(fēng)險(xiǎn)。社會綜合茶樓
特點(diǎn):此類茶樓最大的特點(diǎn)是“隨意”;“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限;客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨,消費(fèi)三元五元、十元百元皆可。茶樓的生意也意味著多樣化,客人可以聽歌劇,在茶樓里吃一碗面條,擦你的鞋子,甚至理發(fā),打牌,可以說是一個小的休閑社會。
優(yōu)點(diǎn):民俗休閑味濃,適合大部分中國人??蛻羯鐓^(qū)范圍廣,裝修投入不必太高,從而節(jié)約成本,管理更為廣泛,如果位于市中心大城市,生意也不算太差,風(fēng)險(xiǎn)小。
缺點(diǎn):場地要求大,噪音環(huán)境惡劣,客戶層次參差不齊,容易產(chǎn)生矛盾,需要具備良好的協(xié)調(diào)能力,與公共管理部門的關(guān)系也需要較好,雖然營業(yè)額不會太低,但利潤率不高,管理人員往往缺乏成就感,因?yàn)槿狈?yōu)雅。
主題茶樓
特點(diǎn):這種茶茶為媒體,但在茶商務(wù)主題,如一些茶樓設(shè)施和古董收藏展覽;有的茶樓賣茶具、茶葉;有的以茶聚會特定人群形成俱樂部式茶樓(如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚愛好者茶樓)此類茶樓面積不宜過大。
優(yōu)點(diǎn):可以利用有限的空間來做無限的生意,可以把個人的愛好管理在茶館的管理中,充分利用茶館空間作為展示其他項(xiàng)目的平臺,主題是豐富而清晰的。
缺點(diǎn):可能不容易吸納普通客戶的消費(fèi)。
現(xiàn)代茶飲廳
特點(diǎn):本文結(jié)合香港茶館咖啡館的生意,茶,而各種花式飲料,供應(yīng)果汁飲料、洋酒,輔以商務(wù)套餐,餐飲服務(wù)是現(xiàn)代典雅的裝飾。
優(yōu)點(diǎn):因?yàn)榭蛻糁饕槍Π最I(lǐng)階層,這樣的群體收入穩(wěn)定、消費(fèi)時(shí)尚、追求持久,客戶很容易鞏固,輕松和諧的氛圍管理,這種模式代表了當(dāng)代茶館的年輕人喜歡,發(fā)展空間。
缺點(diǎn):由于白領(lǐng)客戶在小城市較少,所以只適合大中城市,而且城市人口也很高。
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