重慶火鍋店要這么裝修才能讓食客吃的放心，重慶火鍋店裝修安全守則

近日，微博上一則關(guān)于重慶火鍋使用“潲水油”的微博被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，引來了重慶食品衛(wèi)生局的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)確實(shí)有數(shù)家店面使用了“潲水油”。引發(fā)了人們對重慶火鍋的質(zhì)疑，這樣的火鍋店怎么能讓人放心呢？其實(shí)重慶火鍋店的一個保障食品安全的方面跟重慶火鍋店裝修也有莫大的關(guān)系。那么如何打造讓食客放心的重慶火鍋店裝修呢？

重慶火鍋店裝修之食品安全保障

說到食品安全保證大家能想到的區(qū)域就是后廚了，確實(shí)如此，火鍋店后廚對于食品安全和重慶火鍋店裝修的整體來說都是至關(guān)重要的 。 而影響火鍋店裝修安全的有以下幾個方面。

廚房面積規(guī)劃

       在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全便于操作。廚房面積若是過于狹窄，肯定會影響廚師的操作和出菜速率的。

廚房的供電設(shè)備

       廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨(dú)控制裝置和超負(fù)荷保護(hù)裝置。經(jīng)過廚房電線應(yīng)防潮，防腐，放熱，防機(jī)械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備

       良好的照明和通風(fēng)保證調(diào)味師能否準(zhǔn)確的調(diào)料對食品顏色的判斷，另外可提高效率和減少工傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設(shè)施。

廚房的排污排水系統(tǒng)

重慶火鍋店裝修考慮到的一個重要方面就是廚房的排污系統(tǒng)，一個良好的排水系統(tǒng)對于廚房的清潔衛(wèi)生都是有很好的幫助的。建議設(shè)計(jì)單獨(dú)的排水溝，用于排除清潔菜品的水等，未經(jīng)處理過的含油污水要經(jīng)過去油處理。然后將凝油單獨(dú)收集起來交給有資質(zhì)的衛(wèi)生處理部門。

重慶火鍋店裝修之人身安全保障

人身安全保證對于火鍋店來說是極為重要的一個方面，因?yàn)榛疱伒戥h(huán)境復(fù)雜。所以在消防審計(jì)部門進(jìn)行審查的時(shí)候，要求也比較嚴(yán)格，所以建議各位重慶火鍋店經(jīng)營者在裝修火鍋店的時(shí)候一定要考慮好這個方面。

火鍋店地板防滑

火鍋店人來人往，環(huán)境復(fù)雜，地面上難免會撒上油水。如果客人一部小心踩到可能會摔倒受傷，工作人員也會受傷。所以在重慶火鍋店裝修的時(shí)候一定要考慮到地板防滑的問題，用青磚是或者石板鋪設(shè)地面是一個不錯的選擇。兼顧了實(shí)用性，成本也節(jié)約了。

火鍋店裝修防火需求

由于是商業(yè)休閑店面，所以動火比較多，加上客人吸煙等情況，消防的隱患比較多。在重慶火鍋店裝修的時(shí)候一定要考慮到逃生通道和消防箱的設(shè)置。如果覺得把消防箱設(shè)置在店里影響美觀可以用跟火鍋店裝修風(fēng)格相同的配色等掩飾。但是絕對要保證能第一時(shí)間打開消防箱，并保證消防器材的完好和品質(zhì)。

通過保證顧客人身安全的前提，再保證食物的安全性。讓重慶火鍋店成為讓食客放心安全的餐飲店也是各位經(jīng)營者的責(zé)任。通過以上的重慶火鍋店裝修安全知識，我相信大家對于重慶火鍋店裝修安全的重要性都是很深的領(lǐng)悟了吧，更多的重慶火鍋店裝修案例和資訊請參考：重慶斯戴特裝飾：