火鍋店裝修：吸引食客源源不斷的秘密

         第一， 火鍋是現(xiàn)吃現(xiàn)煮的一種烹食方法，熱湯滾油，是火鍋的必要標(biāo)志，因此，走到火鍋店附近，就能聞到濃濃的火鍋香。也就是說，火鍋的味道是非常容易散發(fā)出來的，并且會(huì)殘留在食客的衣服上非常久。吃完火鍋的衣服上、頭發(fā)上，都是火鍋味。冬天的厚重衣服是非常不好清洗的。既然在味道上不能控制，就要在店鋪裝修上下功夫。在火鍋店裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，就要先考慮到桌位的分布，同時(shí)在桌位的上方，單獨(dú)布置上吸油煙口，這樣，火鍋油在熱浪翻滾的同時(shí)，大部分油煙都被吸走了，空氣中只殘留下非常細(xì)微的味道。這樣吃完火鍋衣服和頭發(fā)上殘留的味道就非常非常淡，把衣服晾一個(gè)晚上就不會(huì)影響第二天的穿著了。

        第二，因?yàn)榛疱佇枰恢遍_火煮食，因此，用什么樣的灶和加熱方式，也是店家在火鍋店裝修設(shè)計(jì)之初就要考慮的。如果用電，那么走線時(shí)候一定要注意防水、放火；如果用煤氣或者天然氣，每個(gè)桌下用一個(gè)煤氣罐，那么開關(guān)連接處難免會(huì)有氣味的滲漏，這樣不僅會(huì)影響客戶的體驗(yàn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)對(duì)客戶身體造成傷害；用天然氣做火鍋燃料，最好能將每個(gè)桌位的天然氣管道埋入地下，一方面不會(huì)對(duì)食客的走動(dòng)造成影響，避免傷害，另一方面，也防止了氣體泄漏。