火鍋店的經(jīng)營(yíng)在一些外行眼里是那么的簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，一般火鍋店的存活周期在3年左右，在這個(gè)時(shí)候會(huì)遇到一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，很多店順應(yīng)潮流倒閉了我，然而我們?nèi)プ咴L調(diào)查一下，總有那么幾家，成功實(shí)現(xiàn)了跳躍，這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)沒(méi)有將他們打垮，反而成了跳躍的基石。為什么會(huì)這樣？我想這和一個(gè)店的經(jīng)營(yíng)者的抉擇、環(huán)境等各方面因素有關(guān)。需要我們的經(jīng)營(yíng)者多多下功夫，為我們各自的企業(yè)謀求發(fā)展之路。
火鍋店的裝修對(duì)于投資一家成功的火鍋店至關(guān)重要，投資的目的就是要賺取利潤(rùn)，贏得回報(bào)，不然誰(shuí)會(huì)去做。而裝修的目的就是，改善環(huán)境，引領(lǐng)消費(fèi)，增加營(yíng)業(yè)額。這正于我們投資的目的相符合。所以火鍋店的裝修很重要，千萬(wàn)不能馬虎！
火鍋店的裝修又要區(qū)別于一些小的餐飲店面的裝修，火鍋店有其自己獨(dú)特的地方，這就決定的它的設(shè)計(jì)要區(qū)別玩這些店面。
火鍋店還要建立好自己的促銷計(jì)劃：經(jīng)營(yíng)中應(yīng)用一些促銷手段這是人們很關(guān)注的事，用得好能起促進(jìn)作用，用得不好反而有害。一個(gè)店經(jīng)營(yíng)的成敗同如下幾方面悉悉相關(guān)：鍋品的定們、師傅的技術(shù)、店位置的選擇、菜價(jià)的確定的、菜品的質(zhì)量、營(yíng)銷技巧，缺一項(xiàng)就會(huì)少一部分客人，缺三項(xiàng)以上就不要開(kāi)店。
